• Histoire et Sociologie de l’Agriculture et de l’Alimentation
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Ingénieur agronome (AgroParisTech)

Sociologue (agriculture et alimentation)

  • Consultant (études et conseil)

  • Conférencier

  • Formateur

  • Enseignant

  • Auteur

Mes Activités

  • Conférences

    destinées au grand public ou aux professionnels : tendances alimentaires émergentes, évolutions historiques, cultures alimentaires…
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  • Enseignement

    de sociologie et d’histoire de l’alimentation, au sein d’Ecoles d’Ingénieurs et d’Universités, en France et à l’étranger......
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  • Articles

    sur les pratiques alimentaires, les évolutions passées, et futures, les dimensions historiques, culturelles et symboliques des aliments
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  • Etudes

    Diagnostics. Evaluations. Etudes de besoins, de motivations et d’image.Animation de séminaires et d’ateliers. Formations. Visites de musées…
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Mes ouvrages

Ils explorent l'histoire et la symbolique des aliments et des manières de table, depuis les temps préhistoriques jusqu'à aujourd'hui.

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d'équins, de porcins et d'animaux de basse-cour, les races les plus répandues côtoyant celles à petits effectifs ainsi que les races menacées voire disparues. Percheron ou Trait breton, brebis Mérinos ou Landaise, chèvre des Pyrénées, vache Normande, Bretonne Pie-Noir ou encore Montbéliarde, taureau de Camargue, baudet du Poitou et âne du Cotentin… Ils sont tous là, magnifiquement illustrés grâce au fonds unique de la bibliothèque du Ministère de l’Agriculture conservé à la Maison de la recherche en sciences humaines de l’Université de Caen.

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